Plat

Agatogo (bananes plantain et haricots mijotés)

Name: Agatogo (bananes plantain et haricots mijotés)
Total time: 70 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 5 (vertes) Banane plantain; 200 g (cuits) Haricots rouges; 2 Tomate; 1 Oignon; 2 c. à s. Huile neutre; 2 gousses Ail; 1 c. à c. Sel

Temps de préparation: 1 h 10
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Banane plantain — à prévoir5 (vertes)
Haricots rouges — à prévoir200 g (cuits)
Tomate — à prévoir2
Oignon — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Ail — à prévoir2 gousses
Sel — à prévoir1 c. à c.

Préparation

Épluche les bananes plantain vertes en incisant la peau sur la longueur, puis coupe la chair en tronçons de 3-4 cm.
Émince l'oignon et hache l'ail, fais-les revenir 3 minutes dans l'huile chaude d'une cocotte.
Ajoute les tomates coupées en dés et laisse compoter 5 minutes en écrasant à la cuillère.
Ajoute les tronçons de plantain, mélange pour bien les enrober, puis verse un verre d'eau.
Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les plantains commencent à ramollir.
Ajoute les haricots rouges déjà cuits, mélange délicatement pour ne pas casser les plantains, et laisse mijoter encore 15 minutes.
Le plat est prêt quand les plantains sont fondants et que la sauce a épaissi ; sale à ton goût et sers chaud.