Plat
Aloo tama, curry pomme de terre et bambou
- Temps de préparation
- 45 min
- Portions
- 4 pers
Ingrédients
4 pers
- Oignon — à prévoir1
- Ail — à prévoir2 gousses
- Gingembre — à prévoir1 c. à c. râpé
- Huile d'olive — à prévoir2 c. à s.
- Curcuma — à prévoir1/2 c. à c.
- Cumin — à prévoir1 c. à c.
- Pomme de terre — à prévoir3, en cubes
- Pousses de bambou — à prévoir200 g
- Haricots à œil noir — à prévoir150 g cuits
- Sel — à prévoir1 c. à c.
- Piment — à prévoir1
Préparation
Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile 3 minutes.
Ajoute le curcuma et le cumin, mélange 1 minute puis ajoute les pommes de terre coupées en cubes.
Ajoute les pousses de bambou égouttées et les haricots à œil noir déjà cuits, mouille avec un peu d'eau.
Laisse mijoter à couvert 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que les saveurs se soient mélangées.
Rectifie l'assaisonnement en sel et en piment, sers avec du riz.