Banh mi au poulet (Vietnam)

Préparation

1. 1

   Coupe la carotte et le concombre en fins bâtonnets. Fais mariner la carotte 15 minutes dans le vinaigre de riz et le sucre : c'est le đồ chua, le pickle rapide qui donne au banh mi son croquant acidulé caractéristique.

2. 2

   Coupe le poulet en fines lanières, fais-le mariner 10 minutes avec la sauce soja et un peu de piment émincé.

3. 3

   Fais chauffer une poêle bien chaude avec un filet d'huile, et fais dorer le poulet mariné 5 à 6 minutes en le remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré et cuit à cœur.

4. 4

   Ouvre les pains en deux sans les séparer complètement, passe-les quelques secondes au four ou à la poêle sèche pour qu'ils regagnent en croustillant, puis tartine-les de beurre.

5. 5

   Garnis de poulet chaud, de carotte pickle égouttée, de concombre, de piment frais et de coriandre.

6. 6

   Sers immédiatement, pendant que le pain est encore un peu croustillant et le poulet chaud : le banh mi ne se garde pas, il se mange dès qu'il est assemblé.