Bourekas au fromage et épinards

Préparation

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   Décongèle la pâte feuilletée si besoin et laisse-la à température ambiante 10 minutes pour qu''elle soit facile à travailler.

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   Fais tomber les épinards quelques minutes à la poêle avec un filet d''huile, jusqu''à ce qu''ils rendent leur eau, puis presse-les bien pour enlever tout le liquide.

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   Mélange les épinards égouttés avec la feta émiettée et un œuf battu : la farce doit être bien homogène, goûte et ajuste le sel en tenant compte du sel de la feta.

4. 4

   Découpe la pâte feuilletée en carrés d''environ 10 cm, dépose une cuillère de farce au centre de chacun, replie en triangle et scelle bien les bords en pressant à la fourchette.

5. 5

   Dispose les bourekas sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne-les d''œuf battu au pinceau et parsème de graines de sésame.

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   Enfourne à 200°C pendant 20-25 minutes, jusqu''à ce qu''ils soient bien gonflés et dorés. Laisse tiédir 5 minutes avant de servir : la farce est brûlante en sortant du four.