Mi celup (nouilles trempées, sauce épicée)

Préparation

1. 1

   Fais bouillir les nouilles de blé 2 min à l'eau bouillante, égoutte immédiatement.

2. 2

   Prépare la sauce : fais revenir échalote et ail dans l'huile jusqu'à parfumé, ajoute le curcuma.

3. 3

   Ajoute la pâte de curry rouge et la sauce soja, mijote 15 min avec de l'eau pour épaissir la sauce (kuah).

4. 4

   Replonge les nouilles 30 sec dans la sauce chaude pour les tremper (celup), retire.

5. 5

   Dispose les nouilles trempées dans un bol, nappe généreusement de sauce.

6. 6

   Ajoute germes de soja blanchis et œuf dur en quartiers en garniture.

7. 7

   Sers avec un quartier de citron vert et du sambal à part pour ajuster le piquant.