Check rice libérien, riz aux feuilles vertes

Préparation

1. 1

   Coupe la viande fumée en petits dés et fais-la revenir 4 min dans l'huile de palme chaude pour bien la parfumer.

2. 2

   Ajoute l'oignon émincé et le piment, fais suer 3 min, puis incorpore la tomate coupée en dés et laisse compoter 5 min.

3. 3

   Ajoute les feuilles de manioc pilées et mélange bien pour les enrober de sauce.

4. 4

   Verse 600 ml d'eau, sale, porte à ébullition puis laisse mijoter 10 min pour que les saveurs se mêlent.

5. 5

   Ajoute le riz rincé directement dans la cocotte, mélange, couvre et laisse cuire à feu doux 18-20 min sans soulever le couvercle.

6. 6

   Vérifie la cuisson du riz : les grains doivent être tendres et avoir absorbé toute la sauce verte.

7. 7

   Laisse reposer 5 min à couvert, égrène à la fourchette et sers ce riz vert typiquement libérien bien chaud.