Chenilles mopane mijotées

Préparation

1. 1

   Si tu utilises des chenilles mopane séchées, fais-les tremper 2 heures dans l'eau tiède pour les réhydrater, puis égoutte-les et presse-les doucement pour retirer l'excédent d'eau.

2. 2

   Retire à la main le contenu résiduel de l'intestin en pressant délicatement chaque chenille entre deux doigts, geste traditionnel pour éviter l'amertume.

3. 3

   Fais chauffer l'huile dans une poêle à fond épais et fais revenir l'oignon émincé 4 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

4. 4

   Ajoute l'ail écrasé et le piment émincé, poursuis la cuisson 1 minute en remuant pour bien libérer les arômes.

5. 5

   Incorpore les tomates coupées en dés et laisse compoter 8 minutes à feu moyen, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

6. 6

   Ajoute les chenilles mopane égouttées, mélange bien pour les enrober de sauce, et laisse mijoter à couvert 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

7. 7

   Découvre et laisse réduire encore 5 minutes à feu vif pour que les chenilles deviennent légèrement croustillantes en surface.

8. 8

   Salle à ton goût et sers chaud, en accompagnement d'oshifima ou de bouillie de maïs, comme un plat traditionnel du nord de la Namibie.