Soupe

Cazuela de vacuno

Name: Cazuela de vacuno
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Bœuf à braiser; 2 c. à s. Huile neutre; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1.5 l Bouillon; 4 Pomme de terre; 300 g Courge; 2 Maïs; 100 g Riz

Temps de préparation: 1 h 30
Portions: 4

Ingrédients

Bœuf à braiser — à prévoir800 g
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir2 gousses
Bouillon — à prévoir1.5 l
Pomme de terre — à prévoir4
Courge — à prévoir300 g
Maïs — à prévoir2
Riz — à prévoir100 g

Préparation

Saisir les morceaux de bœuf à braiser dans l'huile jusqu'à coloration.
Ajouter l'oignon émincé et l'ail, faire suer 5 min.
Couvrir de bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert 45 min.
Ajouter les pommes de terre entières, la courge et le maïs en tronçons.
Poursuivre la cuisson 25 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le riz et cuire encore 10 min.
Assaisonner, parsemer de coriandre et servir bien chaud dans une assiette creuse.