Plat
Ema datshi
- Temps de préparation
- 30 min
- Portions
- 4 portions
Ingrédients
- Piment vert — à prévoir8 piments verts, coupés en larges lanières
- Piment rouge — à prévoir4 piments rouges, coupés en larges lanières
- Fromage — à prévoir300 g de fromage frais fondant
- Oignon — à prévoir1 oignon, émincé
- Tomate — à prévoir2 tomates, coupées en quartiers
- Ail — à prévoir3 gousses d'ail, écrasées
- Gingembre — à prévoir1 morceau de 2 cm, râpé
- Huile d'olive — à prévoir2 c. à s. d'huile
- Eau — à prévoir200 ml d'eau
- Sel — à prévoir1 pincée de sel
Préparation
Laver les piments et les couper en larges lanières en conservant un peu de graines pour le piquant.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen et faire revenir l'oignon émincé 3 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter l'ail écrasé et le gingembre râpé, remuer 1 min jusqu'à ce que ça embaume.
Ajouter les piments et les tomates, verser l'eau, couvrir et laisser mijoter 10 min à feu doux jusqu'à ce que les piments ramollissent légèrement (ils doivent rester un peu croquants).
Émietter le fromage par-dessus, saler légèrement (le fromage est déjà salé), et laisser fondre à couvert 5 min sans remuer pour éviter qu'il ne graine.
Remuer délicatement pour lier le fromage fondu à la sauce, qui doit devenir crémeuse et napper les piments.
Goûter et rectifier en sel si besoin, laisser réduire 2-3 min à découvert si la sauce est trop liquide.
Servir bien chaud, traditionnellement accompagné de riz rouge bhoutanais.