Feijão à l'huile de palme

Préparation

1. 1

   Fais tremper les haricots à œil noir la veille, ou utilise des haricots déjà cuits pour gagner du temps.

2. 2

   Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de palme, ajoute les tomates concassées, laisse compoter 5 minutes.

3. 3

   Ajoute les haricots et mouille avec le bouillon à hauteur, couvre et laisse mijoter 45 minutes (ou 15 minutes s'ils sont déjà cuits), jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres et la sauce ait épaissi.

4. 4

   Ajoute le piment entier pour parfumer sans trop piquer, retire-le en fin de cuisson.

5. 5

   Sers chaud avec du riz ou de la banane plantain frite.