Firni (crème de riz à la cardamome)

Préparation

1. 1

   Délaye la fécule de maïs dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.

2. 2

   Porte le reste du lait à frémissement avec le sucre et la cardamome, verse le mélange de fécule en filet en fouettant sans cesse.

3. 3

   Laisse épaissir à feu doux 8-10 minutes en remuant constamment, jusqu'à obtenir une crème nappante.

4. 4

   Verse dans des coupelles individuelles, laisse refroidir puis place au frais au moins 2 heures.

5. 5

   Décore de pistaches concassées et d'amandes effilées avant de servir bien frais.