Halászlé (soupe de poisson au paprika)

Préparation

1. 1

   Coupe le poisson en gros morceaux et émince finement les oignons.

2. 2

   Dans une grande casserole, fais suer les oignons 15 minutes à feu doux dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

3. 3

   Retire la casserole du feu, incorpore le paprika et mélange vite pour ne pas le brûler.

4. 4

   Ajoute le poivron et les tomates coupés en dés, remets sur le feu et laisse revenir 5 minutes.

5. 5

   Verse le bouillon, porte à frémissement, sale et laisse mijoter 20 minutes pour que la base infuse bien.

6. 6

   Ajoute les morceaux de poisson et laisse pocher 10-12 minutes à feu doux, sans remuer trop fort pour ne pas les briser.

7. 7

   Goûte, rectifie l'assaisonnement en paprika et en sel, et sers bien chaud avec du pain frais.