Fonio au gras (légumes)

Préparation

1. 1

   Rince le fonio rapidement dans une passoire fine sous l'eau froide pour retirer la poussière de mouture.

2. 2

   Coupe la carotte en petits dés et les haricots verts en tronçons.

3. 3

   Fais chauffer l'huile dans une casserole, fais revenir l'oignon émincé 3 minutes, ajoute la carotte et les haricots verts, fais sauter 4 minutes.

4. 4

   Verse le bouillon chaud, porte à ébullition, sale.

5. 5

   Ajoute le fonio en pluie en remuant, couvre et laisse cuire 5 minutes à feu très doux : le fonio gonfle très vite et absorbe tout le liquide.

6. 6

   Retire du feu, laisse reposer 5 minutes à couvert, puis égrène délicatement à la fourchette pour aérer les grains.

7. 7

   Sers chaud, en accompagnement d'une sauce ou d'un ragoût.