Frango piri-piri mozambicain

Préparation

1. 1

   Mixe le piri-piri, l'ail, le jus de citron, le paprika et l'huile en une marinade bien lisse et relevée.

2. 2

   Découpe le poulet en morceaux (ou laisse-le entier ouvert en crapaudine pour une cuisson plus rapide et uniforme), badigeonne-le généreusement de marinade sur toutes les faces et sous la peau.

3. 3

   Laisse mariner au moins 1 heure au réfrigérateur, idéalement toute une nuit : plus le poulet macère, plus le piquant du piri-piri pénètre en profondeur.

4. 4

   Préchauffe le four à 220°C ou prépare un barbecue bien chaud.

5. 5

   Fais cuire le poulet 35-40 minutes en le retournant à mi-cuisson et en le badigeonnant régulièrement du reste de marinade, jusqu'à ce que la peau soit bien caramélisée et le poulet cuit à cœur.

6. 6

   Laisse reposer 5 minutes avant de servir, avec le jus de cuisson en accompagnement.