Gado-gado (Indonésie)

Préparation

1. 1

   Porte une casserole d'eau salée à ébullition et fais cuire les pommes de terre coupées en morceaux 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce sans résistance, puis égoutte-les.

2. 2

   Dans la même eau ou une autre casserole, fais cuire les haricots verts 5 à 6 minutes, juste assez pour qu'ils restent un peu croquants, puis égoutte-les et passe-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et garder leur belle couleur verte.

3. 3

   Fais cuire les œufs 9 à 10 minutes dans l'eau bouillante pour un jaune bien pris, puis plonge-les aussitôt dans l'eau froide : ça arrête la cuisson et facilite l'écalage. Laisse-les refroidir puis coupe-les en quartiers.

4. 4

   Prépare la sauce en mélangeant la pâte d'arachide avec la sauce soja, le jus de citron vert et un peu d'eau tiède cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir une texture onctueuse qui nappe une cuillère.

5. 5

   Coupe le concombre en tranches ou en bâtonnets.

6. 6

   Dispose les pommes de terre, les haricots verts, le concombre cru et les œufs joliment sur un plat, sans trop mélanger pour garder chaque élément bien visible.

7. 7

   Nappe généreusement de sauce à l'arachide et sers tiède ou à température ambiante.