Gallo pinto

Préparation

1. 1

   Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile jusqu'à tendreté.

2. 2

   Ajouter l'ail écrasé et faire revenir 1 min de plus.

3. 3

   Ajouter les haricots noirs cuits avec un peu de leur jus de cuisson.

4. 4

   Incorporer le riz cuit de la veille et bien mélanger pour le colorer.

5. 5

   Cuire 5 min à feu vif en remuant régulièrement.

6. 6

   Parsemer de coriandre et servir au petit-déjeuner avec des œufs.