Mee goreng (nouilles sautées épicées à la singapourienne)

Préparation

1. 1

   Fais tremper les nouilles jaunes 1 min à l'eau chaude pour les détendre, égoutte.

2. 2

   Fais chauffer l'huile dans un wok très chaud, fais revenir ail et échalote 1 min.

3. 3

   Ajoute la pâte de piment et le curcuma, saute 1 min jusqu'à parfumé.

4. 4

   Ajoute les crevettes et le poulet émincé, saute 3 min jusqu'à cuits.

5. 5

   Ajoute les nouilles, sauce soja et sauce d'huître, saute vivement 3 min pour bien enrober.

6. 6

   Pousse le tout sur le côté du wok, casse un œuf, brouille-le puis mélange à l'ensemble.

7. 7

   Ajoute les germes de soja en toute fin, saute 30 sec pour qu'ils restent croquants.

8. 8

   Sers immédiatement avec un quartier de citron vert.