Soupe

Soupe de gundruk

Name: Soupe de gundruk
Total time: 40 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 100 g Gundruk (légumes fermentés séchés); 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à s. Huile d'olive; 2, en dés Pomme de terre; 150 g cuits Haricots noirs; 1 L Bouillon; 1 Piment; 1 c. à c. Sel

Temps de préparation: 40 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Gundruk (légumes fermentés séchés) — à prévoir100 g
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir2 gousses
Huile d'olive — à prévoir1 c. à s.
Pomme de terre — à prévoir2, en dés
Haricots noirs — à prévoir150 g cuits
Bouillon — à prévoir1 L
Piment — à prévoir1
Sel — à prévoir1 c. à c.

Préparation

Rince rapidement le gundruk (légumes fermentés séchés) à l'eau claire.
Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 3 minutes.
Ajoute le gundruk, les pommes de terre en dés et les haricots noirs, mouille avec le bouillon à hauteur.
Porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres et que la soupe ait pris le goût acidulé caractéristique du gundruk.
Assaisonne de piment et de sel, sers bien chaud.