Hachis parmentier

Préparation

1. 1

   Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement.

2. 2

   Égoutte-les bien, puis écrase-les en purée avec le lait chaud et le beurre, jusqu'à obtenir une texture lisse ; sale et poivre.

3. 3

   Préchauffe le four à 200 °C.

4. 4

   Fais revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 à 8 minutes en l'émiettant à la spatule ; sale et poivre.

5. 5

   Étale la viande au fond d'un plat à gratin, recouvre de purée bien lisse en lissant à la fourchette (les stries aident à dorer), et parsème de fromage râpé.

6. 6

   Enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.