Plat

Hallacas

Name: Hallacas
Total time: 150 min
Yield: 10 hallacas
Ingredients: 300 g effiloché Poulet; 300 g effiloché Porc; 2 Oignon; 3 gousses Ail; 3 Tomate; 20 Olives; 50 g Raisins secs; 500 g précuite Farine de maïs (semoule fine); 600 ml Bouillon; 1/2 c. à c. Curcuma

Temps de préparation: 2 h 30
Portions: 10 hallacas

Ingrédients

10 hallacas

Poulet — à prévoir300 g effiloché
Porc — à prévoir300 g effiloché
Oignon — à prévoir2
Ail — à prévoir3 gousses
Tomate — à prévoir3
Olives — à prévoir20
Raisins secs — à prévoir50 g
Farine de maïs (semoule fine) — à prévoir500 g précuite
Bouillon — à prévoir600 ml
Curcuma — à prévoir1/2 c. à c.

Préparation

Fais mijoter le poulet et le porc effilochés avec l'oignon, l'ail, la tomate, les olives et les raisins secs pendant 40 minutes pour obtenir une garniture bien parfumée.
Mélange la farine de maïs précuite avec le bouillon de cuisson coloré au curcuma pour obtenir une pâte souple et jaune doré.
Étale une fine couche de pâte au centre de chaque feuille de bananier légèrement huilée.
Dépose une bonne cuillère de garniture au centre, avec quelques olives et raisins secs supplémentaires.
Replie la feuille en rectangle bien serré pour enfermer complètement la pâte et la garniture, puis ficelle solidement.
Fais cuire les hallacas à l'eau bouillante 1 heure, en les gardant bien immergées.
Laisse tiédir avant de déballer et de servir, traditionnellement pour les fêtes de fin d'année.