Kewa datshi

Préparation

1. 1

   Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines de 3-4 mm pour qu'elles cuisent vite et s'imprègnent bien de la sauce.

2. 2

   Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon 3 min puis ajouter l'ail 1 min.

3. 3

   Ajouter les pommes de terre et les piments fendus, verser l'eau, couvrir et laisser cuire 15 min à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais encore fermes.

4. 4

   Vérifier la cuisson en piquant une tranche avec la pointe d'un couteau : elle doit céder sans s'écraser.

5. 5

   Émietter le fromage sur les pommes de terre chaudes, couvrir et laisser fondre 5 min hors du feu vif.

6. 6

   Mélanger doucement pour enrober les pommes de terre d'une sauce crémeuse sans les briser.

7. 7

   Rectifier le sel, laisser reposer 2 min pour que la sauce épaississe légèrement avant de servir.