Plat

Lok lak (bœuf sauté sauce poivre-citron vert)

Name: Lok lak (bœuf sauté sauce poivre-citron vert)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bœuf émincé; 2 c. à s. Sauce soja; 1 c. à c. Sucre; 2 gousses Ail; 1 c. à s. Sauce d'huître; 1 Citron vert; 1 c. à c. Poivre; 4 feuilles Laitue romaine

Temps de préparation: 30 min
Portions: 4

Ingrédients

Bœuf émincé — à prévoir500 g
Sauce soja — à prévoir2 c. à s.
Sucre — à prévoir1 c. à c.
Ail — à prévoir2 gousses
Sauce d'huître — à prévoir1 c. à s.
Citron vert — à prévoir1
Poivre — à prévoir1 c. à c.
Laitue romaine — à prévoir4 feuilles

Préparation

Coupe le bœuf en cubes de 2 cm, marine 15 min avec sauce soja, sucre et ail écrasé.
Chauffe le wok à feu très vif avec un filet d'huile jusqu'à fumant.
Saisis le bœuf par petites quantités 90 sec par face pour bien saisir sans le faire bouillir.
Retire le bœuf, déglace le wok avec sauce soja, sauce d'huître et un peu d'eau pour lier une sauce courte.
Remets le bœuf dans la sauce, enrobe-le 30 sec.
Prépare la sauce trempette : jus de citron vert, poivre noir concassé et une pincée de sel.
Dresse le bœuf sur un lit de laitue et tomate, sers avec la sauce citron-poivre à part.