Salade

Nhoam sva (salade de papaye verte khmère)

Name: Nhoam sva (salade de papaye verte khmère)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Papaye verte; 1 gousse Ail; 2 Piment; 1 Tomate; 40 g Cacahuètes; 2 c. à s. Sauce de poisson (nuoc-mâm); 1 Citron vert; 1 bouquet Menthe fraîche

Temps de préparation: 20 min
Portions: 4

Ingrédients

Papaye verte — à prévoir400 g
Ail — à prévoir1 gousse
Piment — à prévoir2
Tomate — à prévoir1
Cacahuètes — à prévoir40 g
Sauce de poisson (nuoc-mâm) — à prévoir2 c. à s.
Citron vert — à prévoir1
Menthe fraîche — à prévoir1 bouquet

Préparation

Épluche la papaye verte, râpe-la en fins bâtonnets à la mandoline ou au couteau.
Pile ail et piment au mortier jusqu'à pâte fine.
Ajoute la papaye râpée par petites quantités, pile légèrement pour l'attendrir sans l'écraser.
Ajoute tomate coupée en quartiers, cacahuètes concassées, mélange délicatement.
Assaisonne de sauce de poisson, jus de citron vert et une pincée de sucre.
Goûte : l'équilibre doit être acidulé, salé et légèrement piquant.
Parsème de menthe fraîche ciselée et sers immédiatement bien frais.