Dessert

Knafeh (Liban)

Name: Knafeh (Liban)
Total time: 45 min
Yield: 8 pers
Ingredients: 300 g Pâte filo; 150 g Beurre; 300 g Mozzarella; 250 g Sucre; 1 Citron; 50 g Pistaches

Temps de préparation: 45 min
Portions: 8 pers

Ingrédients

8 pers

Pâte filo — à prévoir300 g
Beurre — à prévoir150 g
Mozzarella — à prévoir300 g
Sucre — à prévoir250 g
Citron — à prévoir1
Pistaches — à prévoir50 g

Préparation

Fais fondre le beurre et badigeonnes-en généreusement les feuilles de pâte filo effilochées à la main en fins brins, pour qu'elles absorbent bien le gras et dorent uniformément à la cuisson.
Répartis la moitié de la pâte filo beurrée dans le fond d'un plat, tasse bien, puis recouvre de fromage (mozzarella râpée pour l'élasticité), et termine avec le reste de la pâte filo par-dessus.
Enfourne 25 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Pendant la cuisson, prépare un sirop en portant le sucre, un peu d'eau et le jus de citron à ébullition 5 minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
Verse le sirop tiède sur le knafeh chaud dès la sortie du four, parsème de pistaches concassées, et sers immédiatement pendant que le fromage est encore filant.