Lagman ouzbek (nouilles sautées à l'agneau)

Préparation

1. 1

   Coupe l'agneau en fines lanières, fais-le revenir 5 minutes dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.

2. 2

   Ajoute l'oignon et l'ail émincés, fais revenir 3 minutes, puis ajoute le poivron et la carotte coupés en bâtonnets, fais sauter 5 minutes.

3. 3

   Ajoute la tomate concassée et le cumin, laisse mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse et parfumée.

4. 4

   Pendant ce temps, fais cuire les nouilles de blé dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué, jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutte-les.

5. 5

   Ajoute les nouilles égouttées dans la sauce, mélange bien pour que chaque brin soit enrobé.

6. 6

   Sers immédiatement, parsemé de coriandre fraîche ciselée.