Soupe

Locro de papas

Name: Locro de papas
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Oignon; 2 c. à s. Huile neutre; 600 g Pomme de terre; 300 g Courge; 75 cl Bouillon; 150 g Fromage; 1 pincée Sel; 1 botte Persil

Temps de préparation: 45 min
Portions: 4

Ingrédients

Oignon — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Pomme de terre — à prévoir600 g
Courge — à prévoir300 g
Bouillon — à prévoir75 cl
Fromage — à prévoir150 g
Sel — à prévoir1 pincée
Persil — à prévoir1 botte

Préparation

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et la courge, mouiller de bouillon de légumes.
Laisser mijoter 25 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le bouillon épaissi.
Écraser légèrement une partie des pommes de terre pour lier la soupe.
Ajouter le fromage frais coupé en dés et laisser fondre 5 min.
Assaisonner de sel, parsemer de persil et servir bien chaud.