Mămăligă (polenta roumaine)

Préparation

1. 1

   Porte l'eau salée à ébullition dans une grande casserole à fond épais.

2. 2

   Verse la farine de maïs en pluie fine tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

3. 3

   Baisse le feu au minimum et laisse cuire 25-30 minutes en remuant très régulièrement à la cuillère en bois, la préparation épaissit et se détache des parois.

4. 4

   Incorpore la moitié du beurre en fin de cuisson et mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu.

5. 5

   Verse la mămăligă chaude sur une planche en bois ou dans un plat, lisse la surface.

6. 6

   Sers aussitôt avec le reste de beurre fondu, le fromage émietté et une cuillère de crème, pendant qu'elle est encore bien chaude.