Mandazi (Tanzanie)

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, le sucre, la cardamome moulue et la levure émiettée dans un saladier.

2. 2

   Ajoute le lait de coco petit à petit en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.

3. 3

   Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte ait bien gonflé.

4. 4

   Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpe des triangles ou des losanges.

5. 5

   Fais frire 2-3 minutes de chaque côté dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gonflés, égoutte sur papier absorbant avant de servir.