Mandazi kenyan

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, le sucre, la levure chimique, la cardamome moulue et une pincée de sel dans un saladier.

2. 2

   Ajoute le lait de coco et pétris jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts, ajoute un peu de farine si besoin.

3. 3

   Couvre et laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante.

4. 4

   Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpe des triangles ou des losanges.

5. 5

   Fais chauffer l'huile de friture à 160°C et plonge les mandazi par petites fournées 3-4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés.

6. 6

   Égoutte sur papier absorbant et sers tiède, nature ou saupoudré de sucre glace.