Mantu afghan

Préparation

1. 1

   Prépare une pâte avec la farine, l'eau et une pincée de sel, pétris 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit souple, laisse reposer 20 minutes sous un torchon.

2. 2

   Mélange le bœuf haché avec l'oignon finement haché, la coriandre, le cumin et un peu de poivre.

3. 3

   Étale la pâte très finement, découpe des carrés, dépose une petite cuillerée de farce au centre de chacun et referme en petites bourses bien pincées pour qu'elles ne s'ouvrent pas à la vapeur.

4. 4

   Fais cuire les mantu 20 minutes à la vapeur, sans qu'ils se touchent, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et la farce bien cuite.

5. 5

   Sers nappés de yaourt à l'ail mélangé de menthe séchée, pour une touche fraîche qui contraste avec la farce épicée.