Matoke

Préparation

1. 1

   Épluche les bananes plantain vertes : coupe les extrémités, incise la peau sur la longueur et retire-la sans abîmer la chair encore ferme.

2. 2

   Coupe les bananes en tronçons et place-les dans une grande casserole.

3. 3

   Ajoute l'oignon émincé, la tomate en dés et un filet d'huile par-dessus.

4. 4

   Couvre d'eau à mi-hauteur, couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux 35-40 minutes jusqu'à ce que les bananes soient bien tendres.

5. 5

   Écrase grossièrement à la cuillère en bois directement dans la casserole pour obtenir une texture homogène mais encore un peu grumeleuse.

6. 6

   Rectifie l'assaisonnement en sel, sers chaud en accompagnement d'une sauce à la viande ou aux arachides, c'est le plat national de l'Ouganda.