Milanesa napolitana (Argentine)

Préparation

1. 1

   Aplatis les steaks de bœuf entre deux feuilles de papier film au rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'ils soient fins et réguliers.

2. 2

   Assaisonne-les de sel et de poivre des deux côtés.

3. 3

   Prépare trois assiettes : une avec la farine, une avec l'œuf battu, une avec la chapelure. Passe chaque steak dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant bien pour qu'elle adhère.

4. 4

   Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et fais frire les milanesas 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égoutte sur papier absorbant.

5. 5

   Dispose les milanesas sur une plaque de four, nappe chacune d'une cuillère de sauce tomate.

6. 6

   Ajoute une tranche de jambon puis une couche généreuse de mozzarella râpée sur chaque milanesa, saupoudre d'origan.

7. 7

   Passe 5-6 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

8. 8

   Sers aussitôt, bien chaud.