Mofo gasy, beignets de riz du matin

Préparation

1. 1

   Mélange la farine de riz, le sucre et une pincée de sel, puis ajoute la levure boulangère délayée dans un peu d'eau tiède.

2. 2

   Verse peu à peu l'eau tiède en fouettant pour obtenir une pâte lisse, un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.

3. 3

   Couvre et laisse reposer la pâte 2 heures à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume et forme des bulles en surface.

4. 4

   Verse des louches de pâte dans des moules ronds beurrés (ou une poêle bien chaude huilée) et fais cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit doré et moelleux.

5. 5

   Sers tièdes, natures ou saupoudrés d'un peu de sucre, avec un café bien serré.