Muamba de galinha

Préparation

1. 1

   Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile de palme avec l'oignon et l'ail, 6 minutes jusqu'à belle coloration.

2. 2

   Ajoute la pâte de noix de palme délayée dans un peu d'eau chaude, le piment et les tomates concassées, mélange bien.

3. 3

   Mouille avec le bouillon, couvre et laisse mijoter 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien tendre.

4. 4

   Ajoute le gombo coupé en rondelles, poursuis la cuisson 15 minutes — c'est lui qui va légèrement lier la sauce.

5. 5

   Sers chaud avec du riz ou de la banane plantain cuite.