Mutabbaq, crêpe farcie à l'œuf

Préparation

1. 1

   Prépare une pâte souple avec la farine, l'eau, l'huile et une pincée de sel, pétris-la puis laisse-la reposer 30 minutes sous un linge.

2. 2

   Fais revenir le bœuf haché avec l'oignon émincé et le curry en poudre jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

3. 3

   Étale la pâte très finement en l'étirant à la main sur le plan de travail huilé, jusqu'à la rendre presque transparente.

4. 4

   Dépose la farce et un œuf battu au centre, replie les bords en carré pour bien enfermer la garniture.

5. 5

   Fais dorer le mutabbaq à la poêle bien chaude et huilée 3 minutes de chaque côté.

6. 6

   Coupe en parts et sers aussitôt avec une sauce au citron et au piment.