Naengmyeon (nouilles froides de Corée du Nord)

Préparation

1. 1

   Prépare le bouillon en faisant mijoter le bouillon de bœuf avec sauce soja, vinaigre et sucre, puis laisse refroidir complètement au réfrigérateur.

2. 2

   Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition et fais cuire les nouilles de sarrasin 3 à 4 minutes.

3. 3

   Égoutte les nouilles et rince-les immédiatement à l'eau froide en les frottant, pour enlever l'amidon et bien les raffermir.

4. 4

   Répartis les nouilles dans quatre bols profonds.

5. 5

   Verse le bouillon bien froid sur les nouilles, jusqu'à les recouvrir.

6. 6

   Ajoute le concombre émincé, la poire asiatique en fines tranches et un demi-œuf poché sur chaque bol.

7. 7

   Parsème de graines de sésame et d'oignon vert émincé.

8. 8

   Sers immédiatement, très froid, avec du vinaigre et de la moutarde à part.