Nasi lemak malaisien

Préparation

1. 1

   Rince le riz jusqu'à ce que l'eau reste claire, puis fais-le cuire dans le lait de coco allongé d'un peu d'eau avec une feuille de pandan et une pincée de sel : c'est ce lait de coco qui remplace l'eau de cuisson classique et parfume tout le riz.

2. 2

   Pendant ce temps, prépare le sambal : fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 3 minutes, ajoute le piment mixé et fais cuire 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la pâte épaississe et que l'huile remonte en surface.

3. 3

   Fais chauffer un fond d'huile et fais frire les anchois séchées et les cacahuètes séparément 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, égoutte sur papier absorbant.

4. 4

   Fais cuire des œufs durs 9 minutes, refroidis-les, écale-les et coupe-les en deux.

5. 5

   Coupe le concombre en fines rondelles.

6. 6

   Dresse le riz au lait de coco dans chaque assiette avec une cuillerée de sambal, les anchois et cacahuètes croustillantes, l'œuf dur et le concombre.

7. 7

   Sers immédiatement, c'est traditionnellement le petit-déjeuner le plus populaire de Malaisie.