Plat
Ndolé (Cameroun)
- Temps de préparation
- 45 min
- Portions
- 4 pers
Ingrédients
4 pers
- Feuilles de courge — à prévoir400 g
- Ail — à prévoir4 gousses
- Oignon — à prévoir1
- Piment — à prévoir1
- Huile neutre — à prévoir3 cuillères à soupe
- Pâte d'arachide — à prévoir150 g
- Lait de coco — à prévoir400 ml
- Crevettes — à prévoir200 g
- Sel — à prévoirà goût
- Cube de bouillon — à prévoir1
Préparation
Pile les feuilles de ndolé au mortier pour les réduire en pâte lisse.
Fais revenir l'ail, l'oignon haché et le piment dans l'huile pendant 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que ça embaume.
Ajoute la pâte de feuilles et mélange bien pendant 3 minutes.
Ajoute les cacahuètes concassées et le lait de coco, mélange et laisse mijoter 10 minutes à feu doux.
Incorpore les crevettes, laisse cuire 5 minutes juste pour les chauffer.
Assaisonne avec le sel et le cube de bouillon. Laisse mijoter 10 minutes supplémentaires pour bien lier les saveurs.
Sers chaud avec du riz blanc ou de l'attiéké.