Okonomiyaki (Japon)

Préparation

1. 1

   Mélange la farine, les œufs et un peu d'eau dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.

2. 2

   Ajoute le chou blanc finement émincé et mélange bien pour l'enrober de pâte : le chou doit représenter la majorité du volume, c'est lui qui donne sa texture moelleuse à l'okonomiyaki.

3. 3

   Fais chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen, verse la préparation et façonne-la en galette épaisse d'environ 2 cm avec le dos d'une cuillère.

4. 4

   Fais cuire 4 à 5 minutes sans toucher à la galette, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, puis retourne-la délicatement à l'aide d'une grande spatule (ou d'une assiette) et cuis encore 4 à 5 minutes de l'autre côté.

5. 5

   Vérifie la cuisson à cœur en piquant le centre avec un couteau : il doit ressortir sans pâte crue collée.

6. 6

   Badigeonne le dessus de sauce soja mélangée à un peu de miel (à défaut de sauce okonomiyaki traditionnelle) et de mayonnaise, en formant des lignes croisées.

7. 7

   Parsème de graines de sésame et d'oignon vert avant de servir chaud, à peine sorti de la poêle.