Okra soup sierra-léonaise

Préparation

1. 1

   Lave les gombos, équeute-les puis coupe-les en fines rondelles.

2. 2

   Fais chauffer l'huile de palme dans une cocotte, fais-y revenir l'oignon émincé 3 min.

3. 3

   Ajoute le poisson fumé émietté et les crevettes séchées, laisse revenir 3 min.

4. 4

   Ajoute la tomate coupée en dés et laisse compoter 5 min.

5. 5

   Incorpore les rondelles de gombo et 400 ml d'eau, sale et ajoute le piment.

6. 6

   Laisse mijoter à feu moyen 20 min en remuant régulièrement : le gombo va naturellement épaissir et rendre la soupe filante.

7. 7

   Rectifie l'assaisonnement et sers cette soupe filante bien chaude avec du riz ou du fufu.