Palacsinta (crêpes hongroises)

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, fouette la farine, les œufs, le sucre et une pincée de sel.

2. 2

   Ajoute le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte fluide.

3. 3

   Laisse reposer la pâte 20 minutes à température ambiante : elle sera plus facile à étaler en fine couche.

4. 4

   Fais chauffer une noisette de beurre dans une poêle à crêpes à feu moyen, verse une louche de pâte en inclinant la poêle pour bien la répartir.

5. 5

   Fais cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourne la crêpe et cuis 1 minute de l'autre côté.

6. 6

   Tartine chaque crêpe encore chaude de confiture d'abricot, roule-la et sers aussitôt, éventuellement saupoudrée de sucre.