Plat

Palak paneer (Inde)

Name: Palak paneer (Inde)
Total time: 35 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 400 g Épinard; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 1 morceau Gingembre; 30 g Beurre; 1 c. à c. Curcuma; 1 c. à c. Cumin; 1 c. à c. Garam masala; 100 ml Crème; 300 g Paneer; 1 pincée Sel

Temps de préparation: 35 min
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Épinard — à prévoir400 g
Oignon — à prévoir1
Ail — à prévoir2 gousses
Gingembre — à prévoir1 morceau
Beurre — à prévoir30 g
Curcuma — à prévoir1 c. à c.
Cumin — à prévoir1 c. à c.
Garam masala — à prévoir1 c. à c.
Crème — à prévoir100 ml
Paneer — à prévoir300 g
Sel — à prévoir1 pincée

Préparation

Fais blanchir les épinards 2 minutes dans l'eau bouillante, égoutte-les et mixe-les en purée lisse.
Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans le beurre 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Ajoute le curcuma, le cumin et le garam masala, fais revenir 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.
Ajoute la purée d'épinards et la crème, laisse mijoter 8-10 minutes à feu doux.
Coupe le paneer en cubes et ajoute-le délicatement dans la sauce, laisse chauffer 3-4 minutes sans trop remuer pour ne pas le casser, et sers avec du riz.