Pancit canton, nouilles sautées philippines

Préparation

1. 1

   Fais tremper les nouilles de blé quelques minutes dans l'eau tiède, juste pour les assouplir (elles finiront de cuire dans la poêle), puis égoutte-les.

2. 2

   Fais chauffer l'huile neutre dans un wok ou une grande poêle et fais revenir l'ail et l'oignon émincés 2 minutes jusqu'à ce qu'ils embaument.

3. 3

   Ajoute le poulet émincé et fais-le cuire 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

4. 4

   Ajoute la carotte et le chou émincés, fais sauter 3 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

5. 5

   Ajoute les nouilles égouttées, la sauce soja et la sauce d'huître, mélange bien à la spatule pour bien enrober toutes les nouilles.

6. 6

   Verse un peu de bouillon petit à petit et continue de sauter 3-4 minutes, jusqu'à ce que les nouilles aient absorbé le liquide et soient tendres.

7. 7

   Rectifie l'assaisonnement, arrose d'un filet de citron vert au moment de servir et sers immédiatement bien chaud.