Plat
Pastilla de poisson
- Temps de préparation
- 55 min
- Portions
- 4 personnes
Ingrédients
- Poisson blanc (filet) — à prévoir500 g
- Pâte filo — à prévoir6 feuilles
- Oignon — à prévoir1
- Coriandre fraîche — à prévoir1 bouquet
- Cumin — à prévoir1 c. à c.
- Curcuma — à prévoir1/2 c. à c.
- Citron vert — à prévoir1
- Huile neutre — à prévoir3 c. à s.
- Ail — à prévoir2 gousses
- Sel — à prévoir1 pincée
- Poivre — à prévoir1 pincée
Préparation
Coupe le poisson en petits morceaux, assaisonne de sel, poivre, cumin, curcuma et d'un filet de citron vert. Laisse mariner 15 minutes.
Fais chauffer 1 c. à s. d'huile dans une poêle, fais revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé 5 minutes.
Ajoute le poisson mariné et fais-le cuire 5-6 minutes en l'émiettant à la fourchette, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
Hors du feu, incorpore la coriandre ciselée et rectifie l'assaisonnement, laisse tiédir.
Étale une feuille de pâte filo, badigeonne-la d'huile, superpose une deuxième feuille et répète pour former 3 piles de 2 feuilles.
Répartis la garniture au poisson au centre de chaque pile, replie les bords pour former un chausson bien serré, badigeonne d'huile à l'extérieur.
Dépose les pastillas sur une plaque et fais cuire au four préchauffé à 200°C pendant 18-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Laisse tiédir 5 minutes avant de découper et sers chaud, avec un filet de citron vert.