Doenjang jjigae (ragoût de pâte de soja fermentée, Corée du Nord)

Préparation

1. 1

   Fais chauffer le bouillon dans une casserole et délaye la pâte de soja fermentée dedans au fouet.

2. 2

   Ajoute l'ail écrasé et le piment coréen en flocons, porte à frémissement.

3. 3

   Ajoute la pomme de terre coupée en dés et laisse cuire 5 minutes.

4. 4

   Ajoute le tofu coupé en cubes et la courgette en rondelles, laisse mijoter encore 8 minutes.

5. 5

   Ajoute l'oignon émincé et le piment vert en tranches, poursuis la cuisson 3 minutes.

6. 6

   Goûte et ajuste avec un peu de sauce soja si besoin (la pâte est déjà salée).

7. 7

   Parsème d'oignon vert juste avant de servir.

8. 8

   Sers bouillant, directement dans la petite casserole, avec du riz blanc.