Pide (Turquie)

Préparation

1. 1

   Fais revenir l'oignon et le poivron émincés dans l'huile 4-5 minutes, puis ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant bien à la fourchette.

2. 2

   Ajoute la tomate coupée en dés, le persil ciselé et une pincée de sel et de poivre, laisse mijoter 3-4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit un peu asséché — une farce trop humide détremperait la pâte pendant la cuisson.

3. 3

   Étale la pâte à pizza en forme allongée façon barque d'environ 30 cm, et replie légèrement les bords vers l'intérieur en les pinçant fermement pour former un rebord qui retiendra bien la garniture.

4. 4

   Répartis la farce à la viande au centre en une couche régulière, émiette la feta par-dessus, et enfourne 12 à 15 minutes à 220°C (four bien chaud, idéalement avec la chaleur tournante) jusqu'à ce que les bords soient bien gonflés et dorés.

5. 5

   À la sortie du four, casse l'œuf au centre encore chaud si tu aimes (il finira de cuire doucement avec la chaleur résiduelle sans devenir dur), et sers immédiatement, à la main, comme une part de pizza.