Bhapa pitha, gâteaux vapeur à la noix de coco (Bangladesh)

Préparation

1. 1

   Mélange la farine de riz avec un peu d'eau et une pincée de sel, en frottant entre les mains, jusqu'à obtenir une texture de semoule humide qui se tient légèrement quand on la presse (elle ne doit pas former de pâte compacte).

2. 2

   Passe ce mélange au tamis pour retirer les gros grumeaux et obtenir une texture bien régulière.

3. 3

   Mélange la noix de coco râpée avec le sucre pour préparer la garniture.

4. 4

   Dans un petit moule ou un bol résistant à la vapeur, dépose une couche de farine de riz, ajoute une couche de garniture coco-sucre au centre, puis recouvre d'une nouvelle couche de farine de riz en tassant légèrement.

5. 5

   Couvre le moule d'un tissu fin et place-le sur une passoire au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.

6. 6

   Laisse cuire à la vapeur 10-12 minutes à couvert, jusqu'à ce que le gâteau soit translucide et se démoule facilement.

7. 7

   Démoule délicatement sur une assiette et sers tiède, éventuellement arrosé d'un filet de lait concentré sucré.