Poisson makayabu (RD Congo)

Préparation

1. 1

   Fais dessaler la morue salée en la faisant tremper dans l'eau froide 12 heures, en changeant l'eau 2-3 fois — sinon le plat serait immangeable tellement il serait salé.

2. 2

   Égoutte et effiloche la morue en morceaux, retire peau et arêtes.

3. 3

   Fais revenir l'oignon et l'ail dans l'huile 3 minutes, ajoute la tomate coupée en dés et le piment, laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce compotée.

4. 4

   Ajoute la morue effilochée dans la sauce, mélange délicatement et laisse mijoter encore 15 minutes à feu doux pour que les saveurs se marient.

5. 5

   Sers chaud avec du riz ou des bananes plantains.