Plat

Poisson braisé sauce arachide béninoise

Name: Poisson braisé sauce arachide béninoise
Total time: 60 min
Yield: 4 pers
Ingredients: 600 g Poisson blanc (filet); 150 g Pâte d'arachide; 3 Tomate; 2 Oignon; 2 gousses Ail; 1 Piment; 2 c. à s. Huile neutre; 300 ml Eau; 1 c. à c. Sel

Temps de préparation: 1 h
Portions: 4 pers

Ingrédients

4 pers

Poisson blanc (filet) — à prévoir600 g
Pâte d'arachide — à prévoir150 g
Tomate — à prévoir3
Oignon — à prévoir2
Ail — à prévoir2 gousses
Piment — à prévoir1
Huile neutre — à prévoir2 c. à s.
Eau — à prévoir300 ml
Sel — à prévoir1 c. à c.

Préparation

Sale légèrement les morceaux de poisson et réserve-les.
Émince l'oignon, hache l'ail et le piment, mixe grossièrement les tomates.
Fais chauffer l'huile dans une cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail 4 minutes, puis ajoute la purée de tomate et laisse compoter 8 minutes.
Délaye la pâte d'arachide avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une crème lisse, puis verse-la dans la cocotte en mélangeant bien.
Laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n'attache.
Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse pocher 12 minutes à feu doux, sans trop remuer pour ne pas les casser.
Vérifie que le poisson est cuit à cœur, rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou de la pâte de maïs.