Poisson grillé à la yéménite

Préparation

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   Prépare la marinade : mixe ou pile ensemble l'ail, le cumin, le curcuma, le paprika, le piment épépiné, le jus de citron, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

2. 2

   Enrobe généreusement les filets de poisson de cette pâte d'épices sur toutes les faces, couvre et laisse mariner au frais 20 minutes.

3. 3

   Fais chauffer un gril ou une poêle-gril à feu vif.

4. 4

   Dépose les filets côté peau contre la grille, laisse cuire 4 minutes sans y toucher pour que la peau devienne croustillante.

5. 5

   Retourne délicatement et poursuis la cuisson 3-4 minutes de l'autre côté, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et se défasse facilement à la fourchette.

6. 6

   Parsème de coriandre fraîche ciselée et sers avec du riz ou du pain lahoh.